ملف حلويات رائع لايفوتكمـــ

[بنت نجد]

http://www.hawanaajd.com/up/up/mo404445776.gif

http://home.no.net/anyas/anyaflower377.gif

شخباركم بنات إن شاء الله تمااام تعرفون الحين برمضان

ندخل المطبخ ونحب نسوي الحلويات أنا بحط لكم ملف عن الحلويات

وإن شاء الله تنال اعجابكم وتحرك الكسل عندكم خاصة البنات شي

اسمه طبخ قالو وععععع ما نحبه يالله نبدأ بسم الله


.:. كيكـة جـوز الهنـد .:.


* المقادير:

- 3 اكواب جوز الهند - كوب سكر

- كوب طحين - كوب سمن

- كوب حليب سائل - 3 ملاعق صغيرة باكينج باودر

- 3 بيضات - ملعقة صغيرة فانيليا


الطريقة:

نخلط جوز الهند مع الطحين والسكر والباكينج باودر ثم نضع باقي المقادير السائله فوقهم ونخلط المقادير حتى تتجانس .

نضع الخليط في صينية مدهونة بالسمن ثم ندخله الفرن لمدة 20 دقيقة أو نص ساعة


بسكويت اللوز

المقادير :

نصف كوب زبدة ـ نصف كوب سكر ناعم ـ كوب ونصف الكوب دقيق بالخميرة ـ بيضة ـ نصف كوب لوز مفروم للتزيين ـ ملعقتان من مربى البرتقال..


طريقة التحضير:

1ـ اخفقي الزبدة بالسكر ثم اضيفي الدقيق والبيض واستمري في الخفق حتى تحصلي على عجينة متماسكة 2 ـ اعملي منها كويرات صغيرة وغطيها باللوز، ثم ضعيها في صينية فرن واضغطي في وسط كل كرة بالاصبع 3 ـ ادخليها الفرن على درجة 160 مئوية لمدة 15 دقيقة ثم اتركي البسكويت ليبرد وزيني وسطه بالمربى قبل تقديمه للضيوف

http://www.alnilin.com/women/image/9.jpg



سـويـســرول الكــاكـــاو


المقادير


5 بيضات حجم كبير نفصل الصفار عن البياض

نصف كوب سكر بودره مقسم الى ربعين

ثلث كوب دقيق+ ربع ملعقه صغيره بيكنج باودر

ملعقتين كبار كاكاو بودره خام انا اسخدمته غير محلى

فانيليا ذرة ملح

الطريقه

يضرب الصفار+الكاكاو+ربع كوب السكر+الفانيليا بالمضرب مده 10 دقايق تقريبااا

ثم نضيف الدقيق المخلوط بالبيكنج باودر تدريجيااااا ونضرب مره اخرى بالمضرب

ثم يضرب بياض البيض مع ذره الملح حتى يصبح هش جدا ثم نضيف ربع كوب السكر البودره تدريجياا مع استمرار الضرب


نضيف خليط الصفار والدقيق على خليط الميرانج تدريجيا مع التقليب بالملعقه

نحضر صينيه ونضع فيها ورق زبده ثم نضع الخليط عليها بحيث يكون سمكه تقريبا نصف سنتيمتر او سنتيمتر تقريبااااااااا

طبعا صينيه مستطيله كبيره مثل الصوره كده



طبعا يكون الفرن حامى على درجه 225 درجه وبيكون ساخن من قبلها

تحطى الصينيه لمده بس 10 دقايق مش هاتطول على فكره يعنى خليكى جنبها لانها بتكون رقيقه فبتستوى بسررعه

ودى صورتها لما طلعت اول لما تطلع ترشى عليها كاكاو بودره محلى طبعا مش مر علشان لما تلفيها ماتلزقش فى بعضها




نلفها بورقه الزبده اللى تحتها ونحطها فى الثلااجه لتبرد

بعد مانخرجها من الثلاجه نشيل ورق الزبده ونغطيها بالكريمه ونلفها وبعدين نحطها داخل ورقه علشان تتمسك فيها وهى ملفوفه ونحطها بالثلاجه مره تانيه

http://www.3roos.com/up3/fotka12.jpg



كــــــــوفي كيك بالتوت البري


المقادير
نصف كوب زبدة
ثلاث ارباع الكوب سكر
بيضة
نصف كوب حليب كامل الدسم
كوبين دقيق
نص ملعقه ملح
2 كوب توت بري



الغطاء :
نصف كوب سكر بني
3 ملاعق دقيق
ا ملعقه قرفه
نصف كوب جوز
3 ملاعق زبدة

الطريقه:
1- يسخن الفرن الى درجه 375 درجه
2- اخلطي الدقيق والبيكن بودر والملح
3- في الخلاطه الخاصه ضعي الزبدة والسكر واخلطيها جيدا حتى تكثف وبالنسبة للبيضة ضعيها على
الدقيق والبيكن بودر والحليب وبعدها ضعي التوت
3- في صحن اخر ضعي الزبده والقرفه والدقيق واخر شي الجوز ضعيها فوق الخليط ودخليها الفرن
خليها تطبخ لمده ساعه وبعدها
طليعها وحطي سكررررررررررررررررر ناعم فوقهاhttp://img.recipezaar.com/img/recipes/11/70/26/small/picbJqKHh.jpg







يتبع

[بنت نجد]

بلح الشام

المقادير

كوب ونص طحين رقم 1

نص كوب حليب

كوب ونص ماي

رشه ملح

4 بيضات

زيت للقلي

مقادير الشيره

كوبين سكر

كوب ونص ماي

ماي زهر او ماي ورد

الطريقه

انبلش بالطريقه

اول شي اتييبين جدر واتصبين فيه الماي واتخلينه على النار لما يصير الماي حار

عقب نخلط المواد الجافه مع بعض وانظيفهم في الجدر ونخلطه مع الماي وبيتكون عجينه طريه

وبعدين نكسر بيضه ونخلطها مع العجين وبيضه الثانيه ونخلطها والثالثه وهكذا

نقلب العجين اوكي وانخليه علينب لما يبرد

لعمل الشيره

انحطي الماي بالجدر مع السكر و ماي زهر او فانيليا حسب الرغبه

لما اتصير عندنا ماي قطر

الخطوه الاخيره

نغمس العجين في الزيت يكون على مستوى عالي من قاع الجدر او مقلاه عسب يعطينا نتيجه حلوه

و بشكل اللي يطلع

وانطلعها وانحطيها مباشره في القطر

وهني والعافيه وهاي الصوره

http://www.0zz0.com/2006/08/03/807895276.jpg


كيكة الشكولاته


المقادير:

1.5كاس طحين -2/1كاس كاكاو بودره سادة (مر) - كاس وربع سكر - 4بيضات - 3/2كاس زيت -4 ملاعق كبيرة حليب بودرة - 3/2 كاس ماء - 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.


الطريقة:

1.نخلط كل النواشف مع بعض وكل السوائل مع بعض
2.نضع النواشف على السوائل ونخلط جيدا لمدة دقيقتين
3.ندهن صينية فرن بالزيت ونرش قليلا من الطحين
4.نصب الخليط ونتركه 5 دقائق يرتاح الى ان نسخن الفرن
5.تدخل الفرن لمدة 35 دقيقة على نار هادئة
6.بعد ان تبرد نخلط 2/1 علبة قشطة مع 2/1 علبة نستله المحلى ونغطي به الكيكه
7.ناخذ 1 جلاكسي او فليك ويبشر على وجه الكيكه
8.توضع في الثلاجه
وبالعافيه





كيكة


# المقادير :

2كيك سويسرول ابيض الحجم الصغير
2كيك سويسرول شكولاته الحجم الصغير
تقطع دوائر وترص في الصينية بهذا الشكل


ثم نخلط في الخلاط :
2علبة قشطة
6حبات جبن كيري
2دريم ويب
علبة بسكوت اولكر مطحون
نخلطها الى ان تتجانس

ثم نحضر نصف كأس حليب + م ص نسكافيه + ظرف كريم كرمل يسخن على النار الى ان يذوب الكريم كرميل ثم يوضع على المقادير التى في الخلاط ثم تخلط جيدا

بعد ذلك نسكب نصف المقدار على الكيك ثم نضع الصنية في الفريزر 1/2 ساعة

ثم نخرجه ونرص طبقة ثانية من الكيك ثم باقي الخليط ثم يوضع في الثلاجة الى ان يجمد
# للتزيين:
علبة بيبسي +2 كريم كرميل تسخن على النار و اذا برد قليلا يصب على الوجه ويرش باللوز ويترك ليبرد قبل التقديم .

وهذا هو الشكل النهائي ...


http://untouchable81.jeeran.com/part.jpg



يتبعععععع

[بنت نجد]

حلا قهوة


المقادير:

يسكويت شاهي مطحون
علبة حليب نستلة
سكر
قشطة
شكولاتة جاكسي سادة أونوتيلا



الطريقة:

نخلط البسكويت المطحون مع حليب نستله ونعجن ونعجن لما تصير عجينة سهلة التشكيل..
نجيب أي قالب (مثلا غطا الدواء) وناخذ قطعة من العجين ونضعه داخل الغطا <<وعلشان يسهل نزعة نجيب النايلون ونحطة جوا الغطا قبل العجين >>أرجوا إنكم فهمتم قصدي ثم نسوي فجوة جوا العجين يعدين نطلع العجين ويصير مثل القوالب ونسوي وحدة ثانية


ملاحظة مهمة:

لاااااااااازم تغطي العجين و إنتم تسوون القوالب علشان ما تيبس..

وتصير زي كذا

^
^
http://www.arab7.com/up/file/1102177368638.jpg



ونغطي القوالب ونروح نسوي التوفي (السكر مع القشطة)بس لا يحترق علشان مايكون مر >> انتبهووووا

http://www.arab7.com/up/file/1102177443486.jpg

ملاحظة مهمة:

برّدي التوفي قبل ما تحطينه **خليه يبرد**

وندخل القوالب للثلاجة، بعدين نطلعها بعد فترة ونحط عليها شكولاتة نوتيلا أو الجالكسي(في حمام مائي)

وزينها بجوز الهند أو اللوز أو أي شئ تبغين


وهذا الشكل النهائي لها

8
8
8
http://www.arab7.com/up/file/1102177674342.jpg


وممكن تحشينها على ذوقك (( كريمة .. شكولا .. مكسرات مع عسل ......تفنني ))[/COLOR]


[COLOR="Sienna"]كنافة


المقادير : -

كيلو كنافة

علبتين قشطة

227 جرام زبدة

2فنجان سكر

2 فنجان ماء

مكسرات مطحونة - اختيارية


الطــريقة : -
.
.
.
.
.
قطعي الكنافة قطع صغيرة


http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/kon02.jpg

ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح .

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/kon03.jpg

ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/kon05.jpg

ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/kon06.jpg

ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/kon07.jpg

فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء

أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد

ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )

تخلط جيدا

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/kon11.jpg

نخرج الكنافة من الفرن

نضع عليها القشطة المجهزة

تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/kon14.jpg

ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة



يتبعع

[بنت نجد]

تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/kon16.jpg

أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي

أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي

أضيفي إليها الشربات أو الشيرة أو القطر أو العسل

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/kon23.jpg[/COLOR]




حلى الشوفان
المقادير :>>>>

( كوب شوفان
* كوب حليب بودر ..
كوب جوز الهند او نص حسب اذا تحبون وايد *
وعلبة حليب مركز )

الطريقة :>>>>

تحطين في قدراو تاوة تيفال الشوفان والحليب ..
وتحطينه على نارهاديه وخليهم يتحمسون
وكل شويه حركيهم عشان مايحترق من تحت بملعقة خشب ..
ويوم تحسين خلاص اتحمس واتغير لونه حطي عليه الجوز الهند المبشور وحركيهم وخليه شويه ..
عشان يتغير لونه
ممكن تخلطين المقادير كلها مع بعض من اول مره وعقب اتضيفين عليه الحليب المركز. .. بتظهر نفس النتيجة ..
ويوم تحسين خلاص اتحمس عدل ولونه صار حلو والريحة الحلوه فاحت ..
حطي عليه الحليب المركز وحركي عشان مايجمد وعقبها ..
كوريهم ويوم تخلصين بصبعك سوي فتحة في النص واحشيه اللي تبينه ..
حشوه بكاكاو نيوتيلا وممكن جوز او بندق او تحطون ..
او اي نوع مكسرات وممكن تحطون بندق وتسون فوقه خطوط كاكاو ..
وان شاء الله شرحت بطريقة واضحة وسهله للجميع

http://www.alfrasha.com/up/12250926541782676629.jpg[/CENTER][/QUOTE]

[بنت نجد]

سويسرول بالقهوة و التمر

المقـــــــــــــــادير:

- 7 بيضات مع فصل الصفار عن الزلال

- كوب واحد أو 200 غرام من السكر

- 4/3 كوب أو 105 غرام من الدقيق الذاتي الرفخ، المنخول

- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا

- برش ليمونة حامضة

- 2/1 1 ملعقة صغيرة من قهوة نسكافه السريعة التحضير

- لتحضير الحشوة:

- علبة 395 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى بالشوكولاتة

- كوبان أو 300 غرام من التمر المفروم

- 2/1 1 ملعقة صغيرة من قهوة نسكافه السريعة التحضير

- 2/1 كوب أو 50 غرام من اللوز المطحون


الطــــــــــــــــــــريقة :

يُسخن الفرن حتى حرارة 175 درجة مئوية؛ يُدهن قالب سويسرول قليل العمق 35 x 28 سم بالزبدة المذوبة

أو الزيت. يُغطى القعر مع الجوانب بورقة خبز.

يُخفق زلال البيض بواسطة خفاقة كهربائية حتى تتشكل رغوة خفيفة. تُضاف ثلث كمية السكر على مهل

وتُخفق المكونات من جديد حتى يشتد المزيج.

يُخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر في وعاء مستقل حتى يصبح المزيج كثيفاً بواسطة ملعقة حديدية

أو خشبية. ثم يُضاف الدقيق المنخول مع الفانيلا، برش الليمون الحامض والنسكافه، ثم يُضاف مزيج زلال

البيض وتُحرك كافة المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.

يُوزع المزيج بشكل متجانس في القالب الجاهز، ويُخبز لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى ينضج جيداً

وترتد الكعكة إلى الخلف عند لمسها.

توضع ورقة خبز كبيرة على الطاولة ويُرش فوقها السكر الناعم، ثم تُقلب الكعكة على الورقة ويُنزع الورق

عنها ويُرمى.

في هذه الأثناء، تُمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج متجانس.

يُوزع مزيج الحشوة على الكعكة. تُلف الكعكة من الجانب الطويل مع الضغط بشكل متين. تُغلف بورق النايلون

وتُترك في البراد لمدة 15 دقيقة على الأقل.

يمكن تغليف الكعكة بالكريما المخفوقة ورشها بمسحوق الفستق[/COLOR]
http://www.alfrasha.com/up/2232859081573998185.jpg


كريم كراميل بالشـــــــــوكولاته


المقــــــــــــــــــــادير :

- ½2 كوب (أو 600مل) سكر

- 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته

- ½ فنجان (أو 100غ) سكر

- 8 بيضات

- ½1 ملعقة كبيرة فانيليا

- مقادير الكاراميل

- 1 ¼ فنجان (أو 250غ) سكر

- ½ كوب (أو 120مل) ماء

الطـــــــــــريقة : ضعي الحليب وحليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته في وعاء، أضيفي السكر، ضعيهم على النار

وحركي المزيج حتى يذوب السكر. ضعي المزيج جانباً

في وعاء، يخفق البيض حتى حتى يتمازج

يضاف البيض للحليب الساخن، أضيفي الفانيلا وأخلطي جيداً.

في هذه الأثناء، اغلي الماء والسكر في وعاء مقاوم للحرارة، ثم اتركيهم على درجة حرارة متوسطة

حركي ببطىء حتى يتحول المزيج إلى كاراميل.

يصب الكاراميل في أطباق صغيرة (حركي الأطباق حتى يتساوى الكاراميل في قعر الطبق بالتساوي)

يصب مزيج الحليب في الأطباق المحضرة فوق الكاراميل وتوضع في طبق ماء.

يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج (40-45 دقيقة على درجة حرارة 150) بامكانك التأكد عند

وضع سكين في المزيج وعدم التصاقها.

يبرد جيداً قبل التقديم

اقتراح: للحصول على نتيجة جيدة في تحضير الكاراميل، يجب تذويب السكر جيداً في الماء قبل الغلي، يستخدم الماء الساخن

للطهي في الفرن لأنه يساعد في تحديد الوقت الدقيق للطهي.

http://www.alfrasha.com/up/291937477748799459.jpg

بالهناء والشفا

[ღღ أمــيرة الحــب ღღ]

http://www.geocities.com/ssmmssmm14/f2.gif


http://www.f9t9.com/up/uploads/eb3a405a21.gif (http://www.f9t9.com/up/)

...

http://www.f9t9.com/up/uploads/0730331be5.gif (http://www.f9t9.com/up/)

مع خالص تحياتي

http://www.geocities.com/ssmmssmm14/f2.gif

http://www.asmilies.com/smiliespic/love/011.gif (http://www.asmilies.com) اميرة الحبhttp://www.asmilies.com/smiliespic/love/011.gif (http://www.asmilies.com)

[nassiima]

شكرا جزيلا عل هي الحلويات الرااااااااااااااائعة

[العرفجيه]

يعطيك الف عافيه غاليتي مجهود اكثر من راائع

[ام على]

جزيتى الجنة يا غالية
ولكنى اريد معرفة الكيكة الاسفنجية العادية

لآننى احبها واولادى وزوجى ولكنى لست خبيرة بالحلويات

[زهرة العين]

تسلمييييييييييييييييييين على الحلويات
واييييييييييييد حلووووووة

جزيت خيرا.......... ^_^

[أسير الدمعه]

مشكورين

[ريماا الهلال]

يعطيك العاافيه اختي ومشكوره >>>جااري اللطش هههه
تسلمين ع هيك موضوع